Tarif: Emine Gündoğdu
İçerik: Sevde Gündoğdu
Herkese mutlu, huzurlu, sağlıklı günler dilerim.
Kurban Bayraminin gunbegun yaklastigi harika bir sonbahar var Izmir’de. Gunesin sonuk isiklari altinda sararmis yapraklari, kainatin buruk havasini izlemek cok keyifli. Bir suredir Turkiye’deyiz ve iki yillik Ingiltere maceramizda ozledigim, hasretini cektigim herseyi yapmaya calisiyorum. Tekrar yurt disina cikacagimiz doneme kadar da bu sureci en iyi sekilde degerlendirmeyi nasib etsin Allah diye dua ediyorum.
Bu donemin en guzel ozelliklerinden biri de ogrendiklerim listesine ekledigim harika lezzetler. Sobiyet de onlardan biri. Emine Annem(kayinvalidem)’in bayram tatlisidir bu tatli. Disi citir ici kitir, gercekten harika bir lezzet. Ramazan Bayraminda birlikte yaptik ve yaparken asama asama fotograf cekip puf noktalarina dair notlar aldim. Tarifte parantez icerisinde belirtiyorum bu hususlari.
Tarife gecmeden once belirtmek istedigim bir husus daha var ki; su an Zilhicce ayinin ilk 10 gunu icerisindeyiz. O kadar kiymetli gunler ki. Gunduzlerini orucla gecelerini de ibadetle susledigimizde belki bin yil ibadet ederek yasayacagimiz omur nisbetinde bir sevap mujdesine sahibiz. Rabbimiz en guzel sekilde eda edebilmemizi nasib etsin bu kutlu zaman dilimini. Ozellikle arefe gunu 1000 ihlas suresi okumak cok faziletli.
Bayrama kadar tekrar yazi hazirlamaya vaktim olmayabilir. O yuzden bayraminizi simdiden kutlamak isterim. Bayramdan sonra yine harika tariflerimiz, yepyeni yazilarimiz, bomba gibi bir roportaj, yenilenmek icin gun sayan foto galerimiz ile sizlerle birlikte olmak duasi ile.. Son zamanlarda gerek teror olaylari gerek deprem felaketiyle zor gunler geciren ulkemiz, milletimiz ve tum islam alemi icin hayrlar getirmesini niyaz ettigim Kurban Bayraminizi en icten dilerimle kutlarim.
Sobiyet
Malzemeler:
- 1/2 limon
- 1/4 cay bardagi elma sirkesi
- 1 cay bardagi yogurt
- 1 cay bardagi sivi yag
- 1 yumurta
- Cok az tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklasik olarak 1/2 kg un
Yufkalari acmak icin 250 gr nisasta
Tatlinin uzerine dokmek icin 250 gr tereyagi
Tatlinin icerisine;
- Iri cekilmis ceviz veya antep fistigi
Hamurun Hazirlanisi:
1. Unu karistirma kabinin icerisine alip ortasina yogurt, sivi yag, yumurta ve kabartma tozunu ilave ediyoruz. Kabartma tozunun uzerine ayri bir bardakta karistirdigimiz limon ve sirke karisimini ekliyoruz ve yoguruyoruz. (Hamurun kivami yumusak ve biraz elastik)
2. Hamuru uzatip ikiye kesiyoruz. Ceviz buyuklugunde bezeler kopariyoruz. (Iki parcadan toplam 20-25 beze cikti)
3. Bezeleri tek tek nisasta ile tatli tabagi buyuklugunde aciyoruz.
4. Tabak buyuklugunde actigimiz yufkalari ust uste diziyoruz. Her bir yufkanin arasini yufka gorunmeyecek sekilde nisasta ile kapliyoruz.
5. Ust uste dizdigimiz yufkalari merdane ya da oklava yardimiyla bir arada aciyoruz. Buyutebildigimiz olcude ince aciyoruz. (Yuvarlak bir firin tepsisi buyuklugunde oldu)
6. Actigimiz yufkayi kare kare kesiyoruz. Her bir karenin ortasina kirilmis ceviz ya da antep fistigi ekleyip karsilikli iki kosesinden kapatarak ucgenler olusturuyoruz. (Cevizi eklemeden once arzuya gore irmik,seker ve sutle pisirilmis krema da eklenebiliyor) Ucgenlerin acilmasini engellemek icin uclarini kapatarak tepsiye diziyoruz.
7. Tereyagini eritip tatlinin uzerine gezdiriyoruz. Onceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik yarim saat ustleri kizarincaya kadar pisiriyoruz.
Serbeti icin;
- 3 bardak seker
- 3 bardak su
- 2 damla limon suyu.
8. Tatli firinda pisirken bir yandan da serbeti hazirliyoruz. Tatli firindan ciktiktan sonra hem tatli hem de serbet ilik olacak sekilde tatli ve serbeti bulusturuyoruz.
Deneyen herkese afiyet olsun.
Sevgi ve muhabbetlerimle..
Huzurlu, saglikli bayramlar…
Not: Tatlinin firindan cikmis haline dair fotograflar istedigim kalitede olmadigi icin su an paylasmadim. Sadece kolajda bir tanesine yer verdim. Bu bayramda firindan cikmis ve ikrama hazir halini de fotograflayip ekleyecegim insallah.
Sitemizde yer alan bayram tatlisi ve ikram alternatifleri:
Et yemeklerinin yanina salatalar
